Ciruela verde
De Brechas
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BIOLOGIA
Nombre cientifico:Spondia purpurea
'Familia': Anacardiaceae,
Lugar de origen: México. Con la llegada de los españoles esta especie se expandió por las Antillas y el resto de América del Sur, y fue llevada posiblemente de México a Filipinas.
Nombres comunes: náhuatl: ateyaxocotl; castellano: jocote [México (Oaxaca), América Central], ciruelo [México (Jalisco, Yucatán)]; inglés: hog plum
Descripción:Arbol con tronco irregular que mide de 4 a 7 metros, presenta ramificaciones de ramas quebradizas. Las flores son pequeñas y surgen del tallo. El fruto esta en forma de drupa de color primero verde, posteriormente violaceo y finalmente ya madura rojo o amarillo.
| Ciruela verde |
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| Nombre Científico |
| Spondias purpurea |
| Familia |
| Anacardiáceas |
| Origen |
| México |
| Usos |
| Comestible, medicinal y leña. |
| Usos Alimenticios |
| Comestible como fruta verde y madura. |
Fecha de floración y fructificación: En Puebla, los árboles tienen follaje de marzo a octubre, se defolian de octubre a diciembre, y permanecen sin follaje de enero a abril; la floración se extiende de diciembre a enero y los frutos maduran en abril y mayo.
Parte utilizada: El fruto, y tallos como madera.
Forma de uso tradicional: Se utiliza como fruto comestible cuando esta verde y ya maduro. El arbolillo se puede desarrollar como cerco vivo, limitando las parcelas. Sur ramas y tallos suelen se utilizados como leña.
Uso medicinal: La corteza sirve para detener el sangrado de las encías, apretar los dientes, curar el dolor de estómago y la disentería [1]. Tambien sirve para curar la inflamación de encías y eliminar los fuegos.Alivia el dolor de la gengivitis[2]. (Castillo, E.P,Monroy, O.C. Plantas medicinales utilizadas en el Estado de Morelos.Universidad del Estado de Morelos, México, 2000).
Contraindicaciones: El consumo en abundancia de la ciruela, puede aflojar el estomago.
FITOQUIMICA
Los análisis de los frutos frescos indican que el porcentaje de humedad en la pulpa varía de 76-86 por ciento; es muy bajo en proteínas y grasa, y contiene cantidades apreciables de calcio, fósforo, hierro y ácido ascórbico.
CULTIVO
Es una especie que puede desarrollarse en suelos pobres, su propagación es por estaca. Hay cultivos comerciales en Oaxaca. En los estados de México donde se encuentra en estado silvestre este fruto, como en Guerrero, Morelos, Puebla, Tlaxcala, se suelen apreciar árboles en los huertos familiares o de traspatio. Resultando árboles de fácil mantenimiento. También en los terrenos de cultivo se pueden ver como sercos vivos.
La experiencia de los productores en México es que la poda incrementa el tamaño y peso de los frutos.
En Oaxaca hay siembras comerciales en que los árboles se podan a 2 m de altura; las estacas se siembran en filas dobles, inclinadas, con 3 m entre las parejas de filas; cuando están podadas parecen los huertos de manzanos en Europa.
ASPECTOS SOCIOCULTURALES
El consumo de la ciruela silvestre, va en incremento, esta se utiliza como alimento desde que esta verde, enseguida se presentan recetas con ciruela:
CIRUELITAS HERBIDAS
Ingredientes
- 1 sardina de ciruelitas verdes ( aprox. 1/4 de kg.)
- 1 lt de agua
- Sal al gusto
Forma de preparar
Se pone el agua en un recipiente al fuego, una vez que esta hirviendo se introducen las ciruelitas,y azúcar al gusto. Cuando ya están cocidos se cuelan, se sirven en un recipiente y se les pone limón. Saben deliciosas.
-Usualmente en las comunidades, las ciruelitas hervidas son compañia de la comida, como serían las pepitas, los rabanitos y los papalos por mencionar algunos.
ATOLE DE CIRUELAS VERDES
Ingredientes
- 1 sardina de ciruelitas verdes ( aprox. 1/4 de kg.)
- una raja de canela
- 1 1/2 lt de agua
- 100 grms de masa
- Azúcar al gusto
Forma de preparar
Se pone el agua en un recipiente al fuego con la canela, una vez que esta hirviendo, se introducen las ciruelitas. Cuando ya están cocidas a punto de deshacerce, con un molinillo se procura batir la pulpa de estas en el agua que hierve. La masa disuelta en un poco de agua, se incorpora al agua con las ciruelas, se agrega piloncillo o azúcar al gusto y queda listo un delicioso y nutritivo atole.
DULCE DE CIRUELAS
Ingredientes
- 1 sardina de ciruelitas verdes ( aprox. 1/4 de kg.)
- una raja de canela
- 1/4 de litro de agua
- 50 a 100 grs de azúcar (segun el gusto)
Forma de preparar
Se pone el agua en un recipiente al fuego con la canela, una vez que esta hirviendo, se introducen las ciruelitas con el azúcar. Se deja en cocción unos 15 o 20 minutos y tenemos un rico postre.
ENLACES A SITIOS CON INFORMACION SOBRE LA CIRUELA VERDE
Artrópodos asociados al cultivo de jocote corona. [3]
